Este alimento común aumenta el riesgo de diabetes en un 60%
La prevalencia mundial de diabetes es de un 8,5 por ciento en promedio.
Los huevos son ricos en nutrientes como proteínas, vitaminas B, selenio, zinc, luteína, zeaxantina y colina.
Sin embargo, el consumo diario de huevos sigue siendo controvertido, ya sea escalfados, hervidos, revueltos o simplemente hervidos.
Un estudio argumenta en contra de la «agudeza de huevos» porque descubrió que consumir uno o más huevos al día aumentaba la probabilidad de diabetes en un 60 por ciento.
Examinaron la asociación entre el aumento del consumo de huevos y la diabetes en 8.545 adultos chinos utilizando datos de la Encuesta de Salud y Nutrición de China de 1991 a 2009.
La incidencia de diabetes tipo 2 está aumentando rápidamente en todo el mundo y China no es una excepción.
La prevalencia mundial de diabetes tiene un promedio de 8,5 por ciento, mientras que en China supera el 11 por ciento, lo que constituye un alarmante problema de salud pública.
El costo para la nación también es alto, $ 109 mil millones.
Dr. Ming Li, coautor del estudio, dijo:
“La dieta es un factor conocido y cambiante que contribuye a la aparición de la diabetes tipo 2, por lo que es importante comprender la variedad de factores dietéticos que podrían influir en la creciente prevalencia de la enfermedad.
En las últimas décadas, China ha experimentado un cambio significativo en la dieta, con muchas personas pasando de una dieta tradicional de granos y verduras a una dieta más procesada con mayores cantidades de carne, bocadillos y alimentos con alto contenido de energía.
Al mismo tiempo, el consumo de huevos también aumenta constantemente; De 1991 a 2009, la cantidad de personas que comen huevos en China casi se duplicó.
Si bien a menudo se discute el vínculo entre el consumo de huevos y la diabetes, este estudio tuvo como objetivo evaluar el consumo de huevos a largo plazo de las personas y su riesgo de desarrollar diabetes según el nivel de azúcar en sangre en ayunas.
Lo que encontramos fue que un mayor consumo de huevos a largo plazo (más de 38 gramos por día) aumentaba el riesgo de diabetes en los adultos chinos en aproximadamente un 25 por ciento.
Además, los adultos que regularmente comían muchos huevos (más de 50 gramos o un huevo por día) tenían un 60 por ciento más de riesgo de diabetes «.
El estudio no aclara qué patrones de dieta y métodos de cocción utilizaron estos participantes.
Por ejemplo, en la dieta moderna, los huevos se encuentran a menudo en alimentos ricos en calorías, fritos, procesados, bocadillos, pasteles y postres, o se comen con granos refinados como pan blanco y arroz blanco.
Se ha demostrado que este tipo de alimentos aumenta el azúcar en sangre y disminuye la sensibilidad a la insulina, lo que conduce a la diabetes.
El estudio fue publicado en Revista Británica de Nutrición (Wang et al., 2022).
